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恒耀娱乐登录:雷门拉面与李香访谈:以工匠精

作者:佚名 发布时间:2019-02-28 19:02

   “拉面”在中国面食中有着悠久的历史,在宋代发展得相当成熟。。 如今,随着时代的进步,来自不同国家的面食在中国的主要城市逐渐普及。。 尤其是在成都,这个被誉为美食之都,这样的品牌也在各地蓬勃发展。。 其中,日本拉面近年来也成为成都食品行业最热门的食品之一。在各种日本拉面品牌中,“拉面拉面”带领他的团队度过了“七年之痒”。“。

  

   (拉面创始人:李香)

   2011年,“拉面拉面”在九雁桥开设了在中国的第一家门店。它的创始人李湘说,“我想和大家分享我认为美丽的东西。”!

   最近,埃沃尼克。com采访了“拉面”品牌的创始人李祥。关于餐饮品牌管理的真正含义,李湘说:“我喜欢看客人品尝第一口后点头。“。李湘的工业感知非常简单和纯粹,但是其中蕴含的工匠精神需要持续的努力和坚持才能完成。

   出席率约为100 %的拉面以工匠精神赢得市场

   目前,成都有丰富的日本拉面品牌,而莱门拉面在众多拉面品牌中脱颖而出,享有很高的知名度和美誉度。据报道,拉面的日出勤率几乎是100 %。对此,创始人李湘表示:“这个结果不是由一项工作实现的,它包含了许多知识体系,简而言之,从操作量的角度来看,它包含四个要素:生产、服务、场景和持续迭代曝光的能力。”。它不包括品牌战略的问题,但是客人们只能得到上述系统带来的综合结果——“舒适”。!

   李翔表示,柠檬拉面使用“天然烹饪海豚骨技术”制作汤,而汤的原料“海豚骨”有更严格的选择标准。首先,“海豚骨头”只煮一次;其次,汤必须每次煮至少14小时。 第三,清洗时,骨头中的血液需要完全溢出。 第四,新煮的汤是味道的关键,浓而滑。冷冻后的汤会变得暗淡无光,冷冻后水的体积会变大,汤的结构会改变,再次加热时会显得很轻。因此,每天煮的汤量确实是一项经验性工作,必须保证每天都用完。因此,拉面骨汤新鲜营养,嘴唇和牙齿芳香。

  

   值得一提的是,2018年5月,拉面进入成都油坊购物中心,开设了第二家黑金店。作为一家黑金店,它当场烹制汤,其品质深受消费者的追捧和喜爱。利用工匠的精神,柠檬拉面创造了一个具有很大可信度和特色的日本拉面品牌。

   解决类似产品的问题“企业不是太大而不能倒闭,只是足够顾客需要。“。”

   在餐饮行业,品牌层出不穷,表现越好,声誉越大,产品模仿程度越高。李湘认为,“产品相同性是测试品牌市场价值的自然温度计,也是刺激行业良性循环的过程,从而回归并重视产品本身。“。如今,拉面在成都享有一定的知名度,在用餐时间,每家商店都是满座。

   目前,拉面已经在成都、一些一线城市和新一线城市开设了几家商店,但对一些城市来说,拉面仍然是“新生婴儿”。李湘认为,“品牌的本质不在于开了多少家商店。雷曼更加重视开店质量和顾客满意度。传统企业分为大企业、中型企业和小型企业。”。今天,它已经是一个名牌成功企业,一个名牌先锋企业,一个既没有创造品牌也没有创造品牌的“消失的企业”。我们能否成为一个品牌取决于我们能否提供超出客人期望的“产品”,而这种“产品”不仅仅是客人吃的食物。因此,即使一碗形状相似的面条被模仿,它也不可能赢得市场。

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   关于品牌扩张,李湘表示,除了考虑品牌自身的定位需求,位置和商业氛围也是考虑拉面的关键方向。李湘表示:“拉面的定位要求之一是重视购物中心的运营能力。 二是重视购物中心的地理位置,这不仅代表交通,也代表办公楼和住宅楼的数量。"

   采访结束时,李湘告诉埃沃尼克。com认为做好“产品”工作是食品和饮料的精髓。拉面是为了“分享美味的食物”,而“分享”则解释了拉面发展的初衷。